Больше, чем просто цвет

Чем полезны флавоноиды и в каких продуктах их искать

Все мы знаем о том, что овощи и фрукты полезны, потому что в них много витаминов и минералов. Однако продукты растительного происхождения содержит ещё одну группу ценных веществ – их называют флавоноиды.

Что это такое?
Флавоноиды – это растительные пигменты. Разные типы флавоноидов окрашивают плоды в яркие и такие разные тона: от синего и фиолетового до оранжевого и желтого.
Однако роль флавоноидов гораздо важнее, чем просто цвет. Попадая в организм человека вместе с растительной пищей, они участвуют во многих процессах: улучшают обмен веществ, защищают от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, от инфекций, ускоряют заживление ран и так далее. Зимой, когда многие страдают от стрессов, переутомления, частых вирусных атак, растительные флавоноиды особенно нам нужны.

С чем их едят?
Сегодня ученым известно более 6,5 тысяч разновидностей растительных флавоноидов. Вот несколько самых известных:
Антоциан. Помогает укреплять стенки кровеносных сосудов. При регулярном употреблении благотворно влияет на зрение, повышает работоспособность мозга. Содержится в чернике, поэтому не случайно для здоровья глаз рекомендуют съедать по 100 г ягод в день.
Гесперидин. Гроза вирусов, вызывающих герпес, грипп и ОРЗ. Укрепляет стенки сосудов, является средством профилактики отеков, помогает против ночных судорог. Содержится в мякоти и кожуре цитрусовых фруктов.
Полифенолы. Снижают системное воспаление, укрепляют сердце и сосуды. Лучший источник – натуральный листовой зеленый чай. Не зря ученые говорят о том, что, выпивая несколько чашек зеленого чая в день, можно снизить риск возникновения инсульта и инфаркта.
Кверцетин. Мощный антиоксидант. Предотвращает образование атеросклеротических бляшек, незаменим для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Облегчает состояние при подагре, бурсите (суставных воспалениях). Больше всего квертецина в красном луке. Есть он также в темных ягодах (вишня, брусника, красный виноград), в брокколи, болгарском перце, томатах и яблоках.
Кемпферол. Обладает противоопухолевым действием, способствует очищению печени, укрепляет сосудистую систему. Содержится в брокколи, редисе, свекле, капусте, луке-порее.
Рутин. Также известен как витамин Р. Укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, защищает от вирусов и бактерий. Укрепляет стенки сосудов. Содержится во всех цитрусовых (апельсины, мандарины, лимоны) – но особенно много его с внутренней стороны кожуры и в междольковой части. Виноград, сливы, яблоки и абрикосы также являются источниками рутина.
Нарингин. Мощный антикоагулянт, поддерживающий в тонусе артерии, продлевающий здоровье сердечной мышцы. Замедляет развитие слепоты на фоне диабета. Именно нарингин придает чуть горьковатый привкус грейпфруту, который содержит этот флавоноид в достаточном количестве.

На заметку
Возможно, вы слышали совет о том, что для укрепления здоровья и профилактики разных заболеваний нужно ежедневно съедать плоды всех цветов радуги – желтые (белые), зеленые, оранжевые, красные, фиолетовые. Теперь вы понимаете, что в этом совете кроется глубокий смысл. «Радужная тарелка» поможет обеспечить нас не только витаминами и минералами, но и так нужными нам флавоноидами.

Оксана Черных