Какао – радость и бодрость в одной чашке

Какао по своей популярности в нашей стране заметно уступает кофе. А зря. Оно бодрит и тонизирует ничуть не меньше, содержит массу полезных веществ. Ну и, в конце концов, просто поднимает настроение шоколадным вкусом и ароматом.

Молотый или растворимый?
Чтобы приготовить напиток из натурального молотого какао-порошка, требуется термическая обработка. Проще говоря, его недостаточно развести в горячей воде или молоке: нужно довести до кипения и варить несколько минут.
При производстве же быстрорастворимого какао используют углекисло-щелочные соединения. Они нужны, чтобы нейтрализовать высокую кислотность натурального какао-порошка. Благодаря такой обработке меняется структура и консистенция порошка, теперь он легко смешивается с другими ингредиентами.
«Быстрое» какао остается безопасным для здоровья продуктом, если нормативы использования щелочи регулируются документами и не превышают безопасных значений. Однако часть полезных свойств натурального какао-порошка оно все же теряет. К тому же, стремясь «улучшить» вкус продукта, производители часто не скупятся на добавки вроде сахарной пудры, соевого концентрата, ароматизаторов и т. д.

7 причин пить какао чаще
1. Поднимает настроение
Благодаря входящему в состав триптофану (аминокислота – предшественник серотонина, натуральный стабилизатор эмоционального состояния).
Кроме того, какао стимулирует надпочечники к выработке фенилэтиламина. Это же вещество наш организм производит, когда мы в состоянии влюбленности ощущаем «радостное возбуждение».
2. Замедляет процессы старения
Благодаря полифенолам – активным природным веществам, защищающим клетки организма от окислительного стресса и негативного влияния окружающей среды. Всего 40 г сухого порошка натурального какао удовлетворяют суточную потребность взрослого человека в антиоксидантах.
3. Благотворно влияет на мозг
Флавоноиды в составе какао задействованы в биохимических процессах воспроизводства нейронов. Исследования говорят и о том, что этот напиток помогает улучшить кровоснабжение мозга, снижая риск развития нейродегенеративных заболеваний.
4. Позитивно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы
Полифенолы и флавоноиды помогают расширить сосуды и снизить артериальное давление. Они же понижают уровень «плохого» холестерина и повышают – «хороший». По своему кроворазжижающему эффекту натуральное какао сравнивают с аспирином.
5. Заряжает энергией
Благодаря кофеину какао вполне может заменить привычное латте или капучино. Кроме того, в 2 ст. ложках какао-порошка – около 14% дневной нормы магния, необходимого для здоровой работы нервной системы и противодействия стрессам.
6. Средство профилактики диабета и лишнего веса
Все те же флавоноиды в составе какао способны замедлять переваривание и всасывание углеводов в кишечнике и улучшать секрецию инсулина, а также стимулировать усвоение глюкозы мышцами.
Уменьшает аппетит за счет своей питательности и усиливает окисление жиров, тем самым помогая любителям этого напитка сохранять стройность, если употреблять его без сахара.
7. Помогает астматикам
Теобромин и теофиллин способствуют избавлению от симптомов астмы. Первое вещество напоминает по действию кофеин и помогает при постоянном кашле. Второе — позволяет расслабить верхние дыхательные пути, расширить бронхи, тем самым облегчить дыхание.

Важно!
Переизбыток какао в рационе может оказать чрезмерно возбуждающее действие на нервную систему. Людям, испытывающим проблемы со сном, лучше не пить его во второй половине дня.
Кроме того, напиток может стимулировать работу поджелудочной железы, поэтому не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка.

Как приготовить какао?
1. Какао на воде
На 1 чашку понадобится:
1–2 ч. ложки порошка какао
1–2 ч. ложки сахара (или подсластитель по вкусу), любимые специи (корица, ванилин)
150 мл кипятка
Приготовление:
1. Какао просеять в сухую посуду, сюда же добавить сахар и специи, перемешать.
2. Залить кипятком, перемешать венчиком до растворения всех комочков.
3. Поставить на плиту и довести до закипания, продолжая помешивать. Снять с огня и дать постоять минут 10.

2. Какао на молоке
Нам понадобится:
1 литр молока
2 ст. ложки натурального какао-порошка
2 ст. ложки сахара (или подсластитель по вкусу), любимые специи.
Приготовление:
1. Молоко влить в сотейник, нагреть, но не до закипания.
2. Какао просеять в сухую чистую посуду, добавить сахар, перемешать.
3. Налить в сухую смесь примерно 100 мл молока из сотейника. Перемешать венчиком до однородного состояния.
4. Влить в молоко шоколадную смесь, довести до кипения и варить 5 минут, все это время перемешивая венчиком: это помешает образованию пленки.

Рецепты красоты
Маски для лица с какао-порошком питают кожу, насыщают ее витаминами, повышают упругость и разглаживают первые морщинки.
Для жирной кожи: с овсяными хлопьями. Смешать в равных пропорциях кефир, мелко размолотые овсяные хлопья, какао-порошок. Оставить для набухания на 15 минут, нанести на кожу, оставить на 25 минут, смыть теплой водой или зеленым чаем.
Для сухой кожи: с оливковым маслом. Смешать в равных пропорциях какао-порошок и оливковое масло, нанести на кожу лица, оставить на 10 минут. Аккуратно смыть теплой водой, избегая попадания в глаза.
Для нормальной кожи: с бананом. Размять вилкой спелый банан, добавить 1 ч. ложку порошка какао, нанести на лицо и оставить на 20 минут.

Оксана Черных