Творог – зубам, костям и мышцам дорог!

Он невероятно полезен как маленьким детям, так и пожилым людям. Его просто обожают спортсмены и уважают приверженцы здорового питания. В старину его варили в каждом доме в русской печи, а сегодня из него делают сыры и готовят массу вкусных и полезных блюд. Речь об одном из самых здоровых кисломолочных продуктов – Его Величестве Твороге!
7 полезных свойств творога
1. Является строительным материалом для наших мышц. Съедая 300 г творога в день, вы пополните суточную потребность организма в белке.
2. Продукт для тех, кто следит за весом. Помогает похудеть, поскольку белок, содержащийся в твороге, ускоряет метаболизм.
3. Снижает риск развития остеопороза. Укрепляет зубы и костную ткань, благодаря большому количеству кальция и фосфора.
4. Полезен для ЖКТ. Белок из творога – элитный белок, он усваивается лучше, чем мясо.
5. Творог можно употреблять людям с аллергией на молочный сахар – лактозу. В процессе брожения бактерии перерабатывают почти весь молочный сахар в молочную кислоту, и творог усваивается лучше, чем молоко.
6. Полезен для печени. Уменьшает уровень вредного холестерина в крови.
7. Улучшает настроение. Содержит триптофан, продуцирующий «гормон радости» серотонин.

Кому противопоказан?
Творог – высокобелковый продукт, поэтому от него лучше воздержаться людям с заболеваниями почек в период обострения.

Это интересно!
Творог в России – издревле очень популярный продукт. В стародавние времена его варили в русской печи из простокваши, просто поставив горшок с кислым молоком в остывающую русскую печь. К великому православному празднику, Пасхе, из творога и сливочного масла готовили одноименное блюдо – творожную Пасху, которую освещали в церкви вместе с куличами и яйцами. Во многих языках, имеющих славянские корни, сыр и творог – называется одним слово «сир». Отсюда название традиционных сырников, а зерненный творог, так полюбившийся россиянам, за рубежом считается сыром. Даже у знаменитого западного творожного десерта под названием «Чизкейк» есть ближайшая родственница – творожная запеканка.

Как правильно выбрать?
Существует мнение, что творог – продукт, который часто в массовом порядке подделывают. Молочный жир заменяют растительным, а за упаковками со звонкими названиями «Творожок», «Творожочек» и «Творожная масса» может скрываться совсем не молочный продукт. Что делать покупателям? Во-первых, помнить, что в составе натурального творога содержится только молоко, закваска и сычужный фермент. Во-вторых, смотреть на срок годности и внешний вид упаковки. Она должна быть герметичной. Не должно быть большого количества сыворотки. Цвет творога должен быть только белым. Никаких посторонних вкусов и запахов у творога быть не должно. И в-третьих, лучше выбирать творог, который сделан на крупном производстве.

Как хранить?
Творог нужно хранить в холодильнике. От момента вскрытия упаковки продукт полностью безопасен всего в течение суток. Если вы не успеваете съесть творог, заморозьте его. Так он не испортится, сохранит свои полезные свойства и после разморозки вполне подойдет для приготовления вкусных сырников или запеканки.

Как правильно съесть?

Творог хорош в любом виде, но особенно в свежем.

Сегодня в магазинах представлен большой выбор различных видов творога и творожных продуктов: творог натуральный, творог зерненный, творог мягкий. Жирности 5%, 9% и обезжиренный. Какому отдать предпочтение?

Зерненный творог – это сплошной белок, он очень вкусный и питательный, содержит небольшое количество сливок и соль. Его очень любят спортсмены и те, кто занимается фитнесом.

Мягкий творог – вид творога, который больше популярен в Европе, но сейчас полюбился и россиянам. Он больше похож на йогурт и сметану, в нем сохраняется больше сыворотки, кальция, фосфора. Полезен так же, как продукты детского питания. Подходит людям старшего возраста, помогает избежать проблем с костями.

Обезжиренный творог. Говорят, что кальций из обезжиренного творога усваивается хуже, потому что в нем вместе с жиром удалены и жирорастворимые витамины, в том числе витамин D, важный для усвоения кальция. Однако витамин D поступает в наш организм не только с творогом, но и с другими продуктами питания, выделяется в организме при воздействии солнечных лучей. Не обязательно есть жирный творог, чтобы кальций усваивался хорошо. Просто нужно следить, чтобы в организме не было дефицита витамин D. У нежирного творога больше плюсов, чем минусов. Он эффективно приносит полезный белок, но не так отягощен жиром и калориями.

Полезны ли сладкие глазированные сырки?
Мы привыкли считать полезным все, что сделано из творога. Творожки, творожная масса и глазированные сырки – это продукты, содержащие очень много сахара и жира, но при этом, мало белка. По сути, они не лучше, чем конфеты. Поэтому, покупая своему ребенку глазированный сырок, расценивайте его как десерт, потому что, чаще всего, этот творожный продукт оказывается даже калорийнее, чем мороженое.

Елена ВАСИНА